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◼︎  Warum sollten wir ausgerechnet Sie und nicht eine andere Unternehmensberatung beauftragen?

Möglicherweise kennen Sie FOOD AND WINE CULTURE noch nicht. In diesem Fall fragen Sie sich vielleicht, warum Sie ausgerechnet uns anstelle eine der großen, bekannten Unternehmensberatungen beauftragen sollen. Hierfür gibt es ein paar gute Gründe:

1. Kennen Sie das? Sie gehen zu einem Star-Anwalt und führen ein gutes Gespräch, aber die Schriftsätze schreibt dann später der Referendar und die Post übernimmt der Azubi. Das ist bei uns ausgeschlossen. Denn der Unternehmensinhaber ist zusammen mit einem handverlesenen Experten-Team persönlich für seine Mandanten da und lässt sich nicht vertreten. Wenn Sie mehr über unser Team erfahren wollen, → klicken Sie hier.
2. Für viele Unternehmensberatungen sind die Bereiche Lebensmittel, F&B oder Getränkeindustrie nur ein weiterer Baustein neben FMCG, Automotive, Chemie, Pharma, Telekommunikation, Finance oder Medien. FOOD AND WINE CULTURE dagegen hat sich auf ein einziges Thema spezialisiert: Food & Beverage. Diese fachliche Spezialisierung garantiert eine enorme Beratungstiefe und Branchenkenntnis.
3. Ein weiterer Vorteil gegenüber den großen Beratungsgesellschaften besteht darin, dass FOOD AND WINE CULTURE vergleichsweise niedrige Selbstkosten hat und keine große Mannschaft permanent ernähren muss, was sich naturgemäß auf unser Preisgestaltung auswirkt und zum letzen Punkt führt:
4. Unserer Honorare sind fair kalkuliert und liegen deutlich unter denen der großen Consultingfirmen und auch unter den Empfehlungen von Beraterverbänden wie BDU und BDVT. Für Kleinstunternehmen und Startups bieten wir besonders günstige Einstiegshonorare an.

◼︎ Verfügen Sie über belastbare Erfahrungen in unserer Branche?

Jede Branche hat ihre Besonderheiten und es ist wichtig, dass der von Ihnen beauftragte Berater nicht nur das zu bearbeitende Thema, sondern auch Ihre Branche versteht, um Ihr Geschäft zu inspirieren und neue Impulse zu geben.

Alle Mitglieder unseres Expertenteams sind oder waren international für namhafte Unternehmen in der Bio-, Lebensmittel-, Kaffee- und Weinbranche, im Fachhandel, LEH, in der Gastronomie und Hotellerie tätig. Eine Gesamtübersicht unserer Branchenkompetenz → finden Sie hier.

◼︎ An wen richtet sich Ihr Angebot?

Unsere Kunden der Lebensmittelbranche brauchen mehr als nur einen kleinen Vorgeschmack auf die komplexesten Märkte der Welt. Deshalb wenden sie sich an FOOD AND WINE CULTURE. Unsere Beratung richtet sich an Unternehmen, die

• … die unterschiedlichen Kategorien der Lebensmittelbranche, ihre Größe, Segmentierung und Prognosen verstehen müssen
• … Unterstützung im Vertrieb, Handel, Import/Export oder bei Marketing, Digitalisierung oder Markteintrittstrategien benötigen
• … Kontakte im Großhandel oder Einzelhandel brauchen
• … einen strategischen Überblick über regionale oder globale Entwicklungen benötigen. Und einen genauen Fokus auf das, was in den für sie wichtigen Kategorien und Regionen relevant ist: Innovationen, Geschmäcker, Inhaltsstoffe und Formate.
• … wissen möchten, was die Menschen kaufen, wo sie essen, welche neuen Produkte und Trends im Lebensmittelmarkt sie begeistern – und warum. Sie müssen wissen, was das für Sie und Ihre Marke bedeutet – heute wie morgen. Mundgerecht serviert von den Experten bei FOOD AND WINE CULTURE

◼︎ Wer sind Ihre Kunden?

Wir haben eine relevante Position mit ikonischen Unternehmen der Lebensmittelbranche aus dem In- und Ausland . Zu all ihnen pflegen wir ein partnerschaftliches, langfristig orientiertes Verhältnis.

Unsere Auftraggeber sind kleine und große, inhabergeführte, mittelständische Unternehmen, Lebensmittelkonzerne, Supermärkte, Fachhändler, Verbände und Organisationen. In vielen Fällen werden wir auch von Familienbetrieben und Produzenten, bäuerlichen Erzeugern, Manufakturen und Start Ups beauftragt, die expandieren und wachsen möchten. Ein weiteres Kundensegment sind Restaurants, Take-Aways, Catering, Gemeinschaftsverpflegung und Betriebsgastronomie.

Dass Diskretion gegenüber unserer Kunden oberste Priorität hat, versteht sich von allein. Wir beraten unsere Kunden, anstatt mit ihnen zu werben und empfinden die Pflicht zur Verschwiegenheit als Privileg. Dem Prinzip der Diskretion und des unbedingten Mandantenschutzes – wie für Juristen, Ärzte oder auch Barkeeper selbstverständlich – fühlen wir uns verpflichtet. Unser Service ist immer ad personam, auch dann, wenn wir Institutionen betreuen.

◼︎ Wie sind Sie personell aufgestellt? Wie groß ist Ihr Team? 

Zum Kernteam von FOOD AND WINE CULTURE gehören knapp 35 Beraterkolleginnen und Kollegen aus unterschiedlichen Bereichen der Gastronomie, Lebensmittel-, Getränke-, Bio- und Weinbranche. Ergänzt wird das Team durch Spezialisten aus der Vertriebs-, Marketing-, IT-, Design- und Verpackungsbranche . → Hier können Sie unser Team kennenlernen.   

◼︎ Ihr MISSION STATEMENT auf den Punkt gebracht: Was ist der USP von FOOD AND WINE CULTURE?  

Unsere Vision: BUILDING A BETTER FOOD WORLD

Unsere Mission: WIR FÖRDERN WACHSTUM, HANDEL UND EXPORT

Was uns antreibt: Menschen zu befähigen und zu inspirieren Dinge zu tun, die sie inspirieren, damit wir gemeinsam unsere Branche zum Besseren verändern können. Unsere gemeinsame Vision ist eine Branche, die intelligenter und menschlicher denkt; verantwortungsvoll produzierte Lebensmittel, die extensiv und nicht intensiv hergestellt werden; Produkte, die gesünder, nachhaltiger und umfänglich besser sind. Dabei fühlen wir uns verpflichtet, unsere Beratung nicht auf die Welt wie sie heute ist auszurichten, sondern auf die von morgen und wie sie sein könnte.

◼︎ Was können Sie für uns tun, das wir nicht selbst können? 

Ganz gleich ob Vertriebsmitarbeiter, Handelsvertreter, Sales- und Marketing-Spezialisten oder Produktmanager – wir können und möchten niemandem aus Ihrem Haus ersetzen, sondern Sie und Ihr Team in Ihren Aufgaben projektweise unterstützen – als temporärer interner Dienstleister, als Sparringspartner auf Augenhöhe und als Trusted Advisor. Unser Vorteil gegenüber Ihren Mitarbeitern besteht darin, dass wir keiner operativen Aufgabe in Ihrem Hause nachgehen und uns somit uneingeschränkt auf die Problemstellung einlassen können.

Ihr Nutzen: vor allem anderen Ertragssteigerung und gezieltes Wachstum. Dann der „Blick von außen“ und die Objektivität einer neutralen Instanz. Außerdem bieten wir Ihnen Inspiration aus vielen erfolgreich abgewickelten Projekten aus Ihrer und aus anderen Branchen. Dies ermöglicht uns sogenanntes „Out-of-the-box-Denken“ und Entwickeln von ertragssteigernden Maßnahmen, die Ihnen ohne uns möglicherweise nie einfallen würden. Hinzu kommt die fachliche und persönliche Weiterbildung Ihrer Mitarbeiter. Und nicht zuletzt: überschaubare Kosten und faire Honorare, die steuerlich absetzbar sind und auch durch Fördermittel finanziert werden können.

Ein wesentlicher Punkt ist auch die zielgerichtete Beschäftigung mit dem jeweiligen Projektthema. Ihre Mitarbeiter können primär ihren eigentlichen Tätigkeiten nachgehen und Störungen durch die Projektarbeit werden durch uns auf ein Minimum reduziert. Sie erreichen demnach Fortschritte, ohne das Tagesgeschäft zu vernachlässigen, und haben wieder Zeit für die wirklich wichtigen Dinge in Ihrem Arbeitsalltag.

◼︎  Wir sind ein relativ kleines Unternehmen (Bäuerlicher Erzeuger / Produzent / Weingut / Restaurant / Start-Up). Brauchen wir trotzdem einen Berater? Können wir uns so etwas leisten? (das ist doch eher etwas für große Firmen)

In zwei Wörtern: Gerade dann! Denn mit uns holen Sie sich Expertenwissen und Verstärkung ins Haus, die zu Ihrem Unternehmen passen. Ganz gleich, in welcher Branche Sie zu Hause sind: Wir helfen Ihnen zu wachsen, auch wenn Sie „nur“ ein kleiner Betrieb oder ein Startup sind.

◼︎  Wird Ihre Beratertätigkeit gefördert bzw. wie können wir Fördermittel beschaffen? 

Die üblichen Bankkredite sind nicht nur teuer, sondern auch oftmals schwer zu bekommen, denn die Auflagen der Banken sind von kleineren und mittleren Unternehmen nicht zu erfüllen. Der Bezug von Fördermitteln stellt hier eine kluge Option dar, wenn es um Themen wie Gründung, Wachstum, Innovation oder auch Sanierung geht. Um an geeignete zweckgebundene Mittel zu kommen, bedarf es des richtigen Förderprogramms und einer überzeugenden Darstellung der geplanten Maßnahme mit Hilfe eines Businessplans. Der Unternehmensplan ist die Grundlage für die Beurteilung eines Vorhabens und somit der Schlüssel zu den gewünschten Fördermitteln.

Bei der KfW (Kreditanstalt für Wiederaufbau und dem BAFA (Bundesamt für Wirtschaft und Ausfuhrkontrolle) sind die meisten unserer Beratungsleistungen bis zu 70 % zuschussfähig, sofern Ihr Unternehmen die Förderbedingungen erfüllt. Nicht nur als Existenzgründer, auch als bestehendes Unternehmen können Sie eine finanzielle Förderung Ihrer Beratungskosten erhalten – und noch mehr: Auch konkrete Investitionen in Vertriebsmaßnahmen, Marketing, Maschinen oder Immobilien sind förderbar. Wir kennen die Fördervoraussetzungen und geben Ihnen qualifizierte Adressen an die Hand.

Sie möchten wissen, ob Ihr Unternehmen förderfähig ist? Dann nehmen Sie Kontakt zu uns auf. Gerne beraten wir Sie in diesem Punkt und nennen Ihnen weiterführende Kontakte und Ansprechpartner.

◼︎  Wie gehen Sie vor?  Wie ist der Arbeitsprozess? Und wie sind die ersten Schritte? 

Unsere Kunden erwarten eine sorgfältige Analyse, eine unparteiische, fachkundige Beratung und einen frischen Blick „von außen”, um eine schnelle wirtschaftliche Verbesserung zu erzielen.  Wie also verstehen wir Ihre Anforderungen und Wünsche richtig?

Mit unserem umfassenden Beratungsprozess verfügen wir über eine solide Basis für die Erreichung Ihrer Ziele. Verstehen – Beraten – Umsetzen – Begleiten: Das sind die vier Schritte, die wir gemeinsam mit Ihnen gehen.

Wir arbeiten nach der Methode der partizipativen Gestaltung und fragen uns: Welche Dialogprozesse und Planungswerkzeuge sind am einfachsten und zielführendsten, wenn es darum geht, die echten und dringendsten Bedürfnisse unserer Kunden zu erkennen, kritisch zu sortieren und dann zu erfüllen? Ein wichtiger Bestandteil unserer Arbeit ist es auch, Ängste vor Veränderung zu nehmen, Zuversicht zu schaffen und dabei zügig weitere Prozesse einzuleiten. Pragmatisch und schnell, finanzierbar und nachhaltig.

Die Basis für eine erfolgreiche Beratung beginnt immer mit einem persönlichen Gespräch und einer Kurzanalyse.
In diesem kostenlosen Erstgespräch analysieren wir Ihre Ausgangssituation, Ihre Wünsche sowie den Beratungsbedarf. Danach erhalten Sie ein Ergebnisprotokoll mit einem Angebot und erst danach entscheiden Sie ganz in Ruhe und ohne Risiko, ob wir die richtigen Berater für Sie sind.

Den genauen Arbeitsprozess haben wir unter → Vorgehen und Preise ausführlich beschrieben.

Neben der strategischen Beratungsarbeit bieten wir mit unserem Schwesterunternehmen Clatu Academy auch Workshops, Coaching, Seminare und Vorträge an. → Weitere Infos hier.

◼︎  Wie sieht es mit dem Schutz sensibler Daten und Firmeninterna aus? 

Unser Geschäft basiert auf Vertrauen. Für FOOD AND WINE CULTURE als Unternehmensberatung und trusted advisor ist der Schutz firmen- und personenbezogener Daten (Datenschutz) ein hohes Gut. Wir beachten alle anwendbaren Datenschutzgesetze und sind darüber hinaus bestrebt, den Datenschutz stetig zu verbessern.

In vielen Bereichen der Wirtschaft sind Geheimhaltungsverträge ein wichtiger Bestandteil des täglichen Geschäftslebens und haben eine große Bedeutung. Daher hat sich jede Mitgliedsgesellschaft von CLATU, jeder Berater und jeder Experte von FOOD AND WINE CULTURE durch eine Verschwiegenheitserklärung dazu verpflichtet, datenschutzrechtliche Mindeststandards einzuhalten, Firmeninterna zu schützen und Urheberrechte zu achten. Eine solche Verschwiegenheitserklärung oder auch NDA (non-disclosure agreement) genannt, sichert die Geheimhaltung von wichtigen Informationen, Geschäfts- und Betriebsgeheimnissen, sowie Verhandlungen oder Dokumenten. Im Rahmen eines Beratungsmandats wird auch zwischen CLATU und dem Auftraggeber (Mandanten)  ein NDA unterzeichnet.

Auf den Webseiten von CLATU.com (inkl. der angeschlossenen Unternehmensbereiche FOOD AND WINE CULTURE, FB-Experts, Clatu Academy, Clatu Startup, Clatu Solutions und Clatu Travel)  stellen wir auf der Basis einer Einwilligung des Nutzers (Mandanten, Mitarbeiter, externe Berater und Experten, Freelancer und Lieferanten) gemäß Art. 6 Abs. 1a EU DS-GVO, ggf. i. V. mit § 7 Abs. 2 Nr. 3 UWG ein breites Angebot an Newslettern, Präsentationen, Dossiers, Projektmanagement/Scrum-Boards und Downloads zur Verfügung. Auch auf Grundlage einer gesetzlichen Erlaubnis nach § 7 Abs. 3 können wir Interessenten ggf. bestimmte Informationen per E-Mail übersenden. Für den Zugriff auf unser Angebot ist die Unterzeichnung eines NDA ebenfalls üblicher Standard.

Darüber hinaus gelten für unsere Internetseiten die üblichen Datenschutz-Regelungen, die Sie unter https://www.foodandwineculture.com/datenschutz/ einsehen können.

◼︎  Kann man den Beratungsumfang während eines Projekts erweitern oder kürzen?  

Selbstverständlich. Unsere Beratung richtet sich stets nach Ihren aktuellen Bedürfnissen aus. Falls es also während des Mandats neue Entwicklungen oder Veränderungen geben sollte, passen wir uns flexibel an.

◼︎  Beratungshonorar: Was kostet eine Beratung?

Bei einer Zusammenarbeit mit FOOD AND WINE CULTURE erhalten Sie die Erfahrung und Leistung großer Consulting-Firmen zu den erheblich günstigeren Konditionen eines Einzelunternehmens. Die Kosten hängen von vielen Einzelfaktoren, Leistungsumfang, Themenbereich sowie der Dauer des jeweiligen Projekts ab, die sich erst im Gespräch mit Ihnen bestimmen lassen. Eine echte Partnerschaft erfordert nach unserer Erfahrung mehr als ein klassisches Vergütungsmodell nach dem Prinzip „Zeit gegen Geld“!

Je nach Situation, Kenntnisstand, Wissensdurst und Aufgabenstellung ist der Arbeitsaufwand für uns als Berater höchst unterschiedlich. Deshalb können wir an dieser Stelle keine verbindlichen oder pauschale Honorare nennen.  Im persönlichen Gespräch, Workshop oder Telefonat erarbeiten wir einen entsprechenden Projektpreis. Das kann z. B.

• ein Stundenhonorar
• ein regulärer Tagessatz
• ein Abo- oder Retainer-Modell
• ein Pauschalhonorar mit festen Arbeitspaketen sein
• oder aber ein wertbasiertes Honorar, dessen Kriterien wir gemeinsam mit Ihnen festlegen.

→ Fordern Sie hier Ihr individuelles Angebot an. Schildern Sie uns Ihre Aufgabenstellung und wir zeigen Ihnen Vorgehensweisen und mögliche Lösungswege sowie Formen für eine Zusammenarbeit auf.

◼︎  Welche Kategorien und Branchen decken Sie ab? 

Ob alkoholfreie Getränke, Bio-Backwaren, Cerealien, Dosiertechnik, Digitalisierung, Eiscrème, Fisch-/Fleischwaren, Früchte, Gemüse, Honig, Kaffee, Milchprodukte, Nüsse, Recyclinglösungen, Schokolade, Speiseöle, Snacks, Suppen, Saucen, Spirituosen, Tee, Tiefkühl- oder Trockenprodukte, Verpackungstechnik, Wein oder Zucker: Wir verstehen die Anforderungen und finden schnell tragfähige Lösungen, ganz gleich ob am POS oder bei der kulinarischen Inszenierung.

◼︎  Welche Art von Nachlässen oder Discount gibt es? Bieten Sie Sonderpreise für Start-Ups?  

Es ist völlig nachvollziehbar, dass Sie das bestmögliche Beratungshonorar verhandeln wollen, damit Preis und Nutzen in einem ausgewogenen Verhältnis stehen. Deshalb sind unsere Honorarmodelle flexibel und auf die individuellen Projektanforderungen ausgerichtet. Bedenken Sie bitte auch: Wir bieten eine hochqulifizierte Beratungsleistung an, die mit einer enormen Verantwortung verbunden ist. Es geht um die Zukunft Ihrer Firma! Das ist nicht einfach eine Packung Corn Flakes, wo wir bei der entsprechenden Menge einen Rabatt geben können. Hier geht es um einen Mehrwert, den wir für Sie produzieren, nicht um einen Preis. Aus diesem Grund geben wir keine Rabatte oder Skonti. Es gibt jedoch eine Reihe von Einsparmöglichkeiten, die wir an dieser Stelle auflisten möchten:

Langzeitprojekte
Bei Projekten, die länger als 6 Monate dauern und nicht über eine Tages- sondern eine Montatspauschale abgerechnet werden, kalkulieren wir von vornherein mit Langzeit-Nachlässen. Beispielsweise erhalten 12-Monats Mandate einen Nachlass von 10% gegenüber dem 6-Monats Honorar.

Vorauskasse
Bei Langszeitprojekten, die von Ihnen vollständig im Voraus bezahlt werden (optional 6, 12 oder 24 Monate) erhalten Sie 3% Sofortnachlass.

Projektkürzungen
Bei Marktstudien oder Pauschalpaketen lässt sich manchmal der ursprüngliche Projektumfang um ein paar Leistungspunkte verringern und damit der Preis reduzieren.

Sonderpreise für Start-Ups, Neugründungen und Kleinstunternehmen
Für umsatzsteuerbefreite Kleinstunternehmen mit weniger als fünf Mitarbeitern und einem jährlichen Umsatz nicht höher als 22.000 Euro oder für Startup-Unternehmen in Gründung oder solche, die vor weniger als 2 Jahren gegründet wurden, bieten wir reduzierte Preise gegen monatliche Vorauskasse an.

Reiskosten und sonstige Auslagen sind von Rabatten grundsätzlich ausgeschlossen.

◼︎  Wie erreichen wir Sie? Wo sind Ihre Büros? 

Corona hat unsere Beratungsarbeit radikal verändert. Die Pandemie zwang uns zwischen 2020 und 2022 ins Homeoffice und das, obwohl unsere Beratungsarbeit „People Business“ ist – ein Geschäft, das auf das Zusammentreffen und die vertrauensvollen Beziehungen zwischen Menschen angewiesen ist. Das geschieht jetzt weitgehend digital, nicht nur zwischen den Teammitgliedern, sondern auch mit unseren Mandanten. Der Austausch läuft reibungsloser als anfangs befürchtet. Dem Geschäft haben die Veränderungen jedenfalls oft nicht geschadet, tatsächlich bringt das neue, „hybride Arbeitsmodell“ auch eine Reihe von Vorteilen, Zeit- und Kosteneinsparungen. Der Mix aus digitalen Konferenzen und Meetings beim Kunden vor Ort hat sich bewährt.

Neben den Präsenzterminen bei unseren Kunden, die immer noch gut 60 % ausmachen, und den virtuellen Teams-Meetings stellen wir zudem eine deutlich höhere Nachfrage nach Treffen „bei uns“ fest. Entsprechend haben wir auch hier unser Angebot aktualisiert und ausgebaut:

Unsere Büros in Heidelberg, Frankfurt, Düsseldorf, Berlin, Hamburg und München sind echte Design Offices für zeitgemäße, flexible Zusammenarbeit, Kreativität und Inspiration. Hier veranstalten wir agile Workshops, Kick-off-Meetings, Trainings, Präsentationen oder Strategiebesprechungen. Hauptsitz von FOOD AND WINE CULTURE ist Heidelberg. Außerdem haben wir angeschlossene Partnerbüros in Österreich, der Schweiz, Frankreich, den Niederlanden und England.

◼︎  Ich habe auf Ihren Seiten mehrfach CLATU gelesen oder das Clatu-Logo gesehen. Was ist das?

Neben der Beratung für die Lebensmittelbranche sind wir auch in der Hotel-  und Reisebranche aktiv. Weitere Dienstleistungen sind Mitarbeiterschulungen, Training, Workshops, Coaching, Vorträge und Keynotes. Außerdem umfasst unser Portfolio spezielle Angebote für Startup-Unternehmen, für den Import und Export von Lebensmitteln (inkl. Zollabwicklung),  sowie Markenaufbau, Marketing, Marktanalysen und Mystery Shopping.

Clatu ist das Firmendach, unter dem alle Unternehmensbereiche zusammengefasst sind. → Für weitere Informationen besuchen Sie uns auf Clatu.com

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