LEBENSMITTELUNTERNEHMEN IM DIGITALEN WANDEL

Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie durchläuft derzeit einen umfassenden digitalen Wandel. Von Großkonzernen über mittelständische Unternehmen und bäuerliche Familienbetriebe bis hin zum Handel setzen immer mehr Unternehmen auf digitale Technologien,

  1. um mehr Daten und Erkenntnisse über Produktion, Vertrieb und Logistik zu erhalten
  2. um gleichermaßen den Kunden mehr Transparenz zu bieten.

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Die Erfassung und die intelligente Verknüpfung aller Daten erlaubt Unternehmen nicht nur eine höhere Reaktionsgeschwindigkeit auf aktuelle Ereignisse, sondern rüstet sie auch für mehr Wachstum in der Zukunft:

  • Verknüpfung der Erlebnisse von Konsumenten über alle Kanäle hinweg
  • Beschleunigung im E-Commerce und D2C-Strategien
  • Transparenz bei der Information und Kommunikation, insb. über Nachhaltigkeitsinitiativen, Rohstoffe, Vorprodukte und Herstellung
  • Überwachung der Produktion in Echtzeit
  • Überwachung von Frischezustand und MHD – transparent nachvollziehbar bis zum Kunden 
  • Schulung der Mitarbeiter für den Umgang mit der Digitalisierung
  • Bessere datengetriebene Entscheidungen

Der Datenfluss in beiden Richtungen zwischen der Produktion, POS/Handel und dem Kunden ermöglicht ganz neue Formen der Vermarktung. Am Ende dieser Entwicklung stehen zusätzliche Absatzmöglichkeiten, die beispielsweise auf exakter Herkunftsbezeichnung, saisonalen Produkten, oder sogar gänzlich individualisierten Lebensmitteln beruhen.

FOOD AND WINE CULTURE ist Ihr vertrauensvoller Business-Transformations-Berater auf Ihrem Weg in die Zukunft. Aufbauend auf unseren Informations- und Inspirationsprogrammen übertragen wir gemeinsam das neue Wissen auf Ihre Produkte und auf Ihr Unternehmen. Neben unserer Expertise rund um Lebensmittel und Getränke haben wir bei Bedarf Zugriff auf ein großes Netzwerk aus starken Partnerschaften und Allianzen auf unserer Plattform → F&B-Experts. 

Hier finden Sie Beispiele diverser Digitalisierungsvorhaben, die unterschiedliche Technologien und Lösungsansätze nutzen:

► Digitale Produktinformation am POS: So erhalten Kunden mit weniger Verpackung alle
Informationen, die sie erwarten

► Produktbezogene Interaktion für eine höhere Kundenbindung und damit mehr Umsatz

► Transparente Information über Herkunftsnachweis von Rohstoffen, Vorprodukten,
Herstellungsprozessen bis hin zum MHD

► Smarte Apps für ehrliche Kundenbindung

► Digitaler Erstöffnungsschutz und Originalitätsnachweis für hochwertige Genussmittel

► Durchgängige Rückverfolgbarkeit der Herstellungs- und Lieferketten

Digitale Transformation macht Unternehmen leistungsfähiger

Wir haben hohe Erwartungen und große Ansprüche an  unseren täglichen Lebensmittel: Sie sollen gut schmecken, einen fairen Preis für die Produzenten sicherstellen und am POS möglichst wenig kosten, eine hohe Qualität besitzen und lange haltbar sein. Gleichzeitig sollen die Herstellungsprozesse nachhaltig sein und sozialen Standards entsprechen. Ein Unternehmen der Lebensmittelbranche sieht sich also mit der Herausforderung konfrontiert, Lebensmittel aus hochwertigen Materialien professionell und arbeitnehmerfreundlich herzustellen und diese zu einem fairen Preis anbieten zu können. All dies ist im Grunde nur mit smarten Technologien und modernen Herstellungsverfahren möglich. Dennoch gibt es beim Thema Digitalisierung in der Lebensmittelbranche bei uns noch Nachholbedarf. Während andere Industriezweige verstärkt auf automatisierte Produktionsketten setzen, wird in der mittelständischen Lebensmittelbranche nicht selten gearbeitet wie vor 50 Jahren. Die Folge: Die Hersteller verlieren Marktanteile, junge Startups ziehen an traditionellen Familienbetrieben vorbei, der Herstellungsprozess wird verlangsamt, verteuert und hemmt die Transparenz und Nachverfolgbarkeit, die sich Konsumenten heute wünschen.

Erfolgreiche Unternehmen haben sich durch Digitalisierung vier zentrale Wettbewerbsvorteile aufgebaut:

  1. Gesteigerte Leistungsstärke 
  2. Höhere Effizienz und Rentabilität
  3. Mehr Sicherheit bei Produkten und Verfahren
  4. Zeitgemäße Produkte, Kommunikation und Erreichbarkeit

Kann man den Wandel von der analogen in die digitale Welt besser beschreiben als mit dem Wort „Transformation“? Denn genau das ist es: Eine umfassende Veränderung von innen heraus. Aber das eigentliche Geheimnis ist: Die digitale Transformation ist keine große Revolution. Was wirklich benötigt wird, ist ein durchdachter Plan und eine schrittweise Anwendung. Wir sind stolz auf unser tiefes Verständnis der Lebensmittel- und Getränkebranche und all ihrer Segmente, von Rohstoffen und Produktion bis hin zum Handel, Vertrieb und Point-of-sale. Das Ergebnis sind Lösungen, die wir auch mit Ihnen in die Tat umsetzen und die keine einfache Skizze auf dem Papier bleiben.

Ganz ohne Zweifel gibt es Sektoren, in denen sich das Digitale als Win-Win-Fortschritt erwiesen hat. Etwa in der Prozesstechnik, der Forschung, der Automatisierung von Produktionsprozessen, bei Digitalen Zwillingen, überall wo große, „langweilige“ Datenströme zu verarbeiten sind. Doch sei an dieser Stelle auch ein kritischer Blick erlaubt, denn bei vielen Digitalisierungs-Prozessen tun sich auch „seltsame“ Reibungskräfte auf. Man kann das in jeder Behörde, jedem Unternehmen, jedem Krankenhaus erleben. Je mehr Digitalisierung, desto konfuser und chaotischer wird alles (und desto mehr Papier wird beschrieben, mit immer höherem Zeitaufwand). Woran liegt das? An der störrischen Technikfeindlichkeit der Mitarbeiter, wie es oft behauptet wird? Eher daran: Digitalisierung wird überwiegend als Kostensenkung-Maschine verstanden. Das geht immer schief. Manche Banken oder Airlines haben sich bereits konsequent selbst abgeschafft, indem sie alle Arbeit ihren Kunden aufgebürdet, entsetzliche Sicherheitsabfragen installiert, den Kundendialog an Chatbots übertragen und dafür noch Gebühren verlangt haben. Und niemand mehr „analog“ erreichbar war. Solche digitalen Kundenabschreckungs-Methoden funktionieren sehr verlässlich. Richtung Marktaustritt.

Produkt-Digitalisierung ist keine Option mehr – sie ist ein MUSS.

Es geht bei alledem nicht um ein FÜR oder GEGEN die Digitalisierung. Das wäre wieder nur Null oder Eins. Es geht um die richtigen, die sinnvollen, die würdevollen Anwendungen, die einen Mehrwert und echten Nutzen für alle schaffen. Um das Human:Digital. In diesem Sinne verschaffen wir Ihren Produkten und Betriebsabläufen neue, digitale Dimensionen. Ob für Obst, Gemüse, Milchprodukte, Backwaren, Speiseöle, Honig, Wein, Genussmittel oder Nahrungsergänzungsmittel – aus nahezu jeder Branche lässt sich damit sofort messbarer Mehrwert für Markenhersteller, Kunden und Verbraucher generieren.
Ob Sie Ihr Geschäftsmodell ändern, Ihre Lieferkette überdenken oder Ihr Geschäft digitalisieren: Wir können Ihnen dabei mit Augenmaß und langjähriger Erfahrung helfen!

Unser Beratungsprozess –
professionell und ganzheitlich

Unsere Kunden erwarten eine sorgfältige Analyse, eine unparteiische, fachkundige Beratung und einen frischen Blick „von außen“, um eine schnelle wirtschaftliche Verbesserung zu erzielen. Wie also verstehen wir Ihre Anforderungen und Wünsche richtig?

Mit unserem umfassenden Beratungsprozess verfügen wir über eine solide Basis für die Erreichung Ihrer Ziele. Verstehen – Beraten – Umsetzen – Begleiten: Das sind die vier Schritte, die wir gemeinsam mit Ihnen gehen.

Möchten Sie mehr über die Möglichkeiten beim Thema Digitalisierung erfahren? Dann wenden Sie sich gerne an mich als Teil des Food&Beverage Expertennetzwerkes.

Ihr Ansprechpartner:

Marco Linsenmann

Experte für Lösungen im Digitalisierungsprozess
+49 6228 9139462  |  digitalisierung@foodandwineculture.com
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